第一百六十六章 十五的月饼别样圆 (第2/5页)

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慢慢散开，不腻不齁，正合素斋的清爽路子。“不错，比预想的还好。”他看着陈露眼里的期待，忍不住夸道，“你的配比抓得准，这手艺快赶上老师傅了。”

陈露被夸得脸一红，赶紧叉了块塞进嘴里，含糊道：“是石榴籽本身好，再说还有你盯着火候呢。”她忽然想起什么，拿起两块装在油纸袋里，“我去给小林送过去，让他也提提意见。”

看着陈露跑远的背影，徐涛咬着发糕笑：“这丫头进步真快，以前连菜刀都握不稳呢。”

邢成义望着蒸笼里剩下的发糕，阳光透过水汽在上面映出晃动的光斑，心里忽然暖暖的。不管年后去哪，能和这些人一起琢磨吃食，把日子过得像这发糕一样，软乎乎、甜丝丝的，就是桩美事。他拿起一块发糕，慢慢嚼着，觉得这滋味里，藏着比蜜更厚的东西。

八月十三号下午，阳光透过厨房的窗棂，在操作台上投下斑驳的光影。邢成义带着大家把提前备好的材料一一摆开，玻璃罐里的红豆沙泛着油亮的红，旁边是捣碎的莲蓉，混着整颗的咸蛋黄，香气先就漫了开来。陈露正把揉好的油皮面团用保鲜膜裹住，指尖沾着点面粉，笑着说：“我特意查了，广式月饼的皮得酥松，油皮和油酥的比例得掐准，差一点口感就不对。”

熊立雄在一旁洗着咸蛋黄，水龙头的水流哗哗响，他举着颗蛋黄冲陈露晃了晃：“你看这蛋黄，我特意挑的出油多的，等会儿包进去，切开准得流心。”陈露白了他一眼：“别光顾着耍贫，洗干净点，不然腥气重。”熊立雄赶紧应着，手上的动作却更仔细了。

徐涛盯着那堆馅料直搓手，拿起块莲蓉捏了捏，软乎乎的带着清甜：“成义哥，这馅是提前炒了多久啊？我闻着一点生味都没有。”邢成义正在称量转化糖浆，闻言抬头道：“红豆沙得炒一个钟头，莲蓉更费功夫，得守着锅不停搅，把水分炒干了才香，还不能糊底。”他说着，拿起刮刀示范，“就像这样，力道得匀，急了不行。”

徐涛跟着学样，拿起刮刀在莲蓉盆里划了两下，却差点把馅料弄到地上，引得陈露直笑：“你这哪是炒馅，是跟面团打架呢。”徐涛挠挠头，嘿嘿笑：“这不刚开始嘛，等会儿包月饼，我肯定行。”

邢成义把糖浆、枧水和油按比例调好，倒进面粉里慢慢揉着：“月饼皮的面得醒够时间，不然烤的时候会开裂。”他手腕一转，面团在掌心转了个圈，“就跟做人似的，得沉得住气。”陈露接话：“那包馅的时候呢？是不是也得慢慢来？”“那是自然，”邢成义点头，“皮和