第六章 食材的来历 (第2/4页)

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组成部分.大米在许多国家和地区具有深厚的文化内涵。在中国，稻米与丰收、吉祥等美好寓意紧密相连，许多传统节日和习俗都与稻米有关，如春节的年糕、端午节的粽子等.在日本，稻米不仅是重要的粮食，也是日本文化的重要象征，与茶道、花道等传统文化密切相关.老家说道:你还想知道什么呢？萧炎说:小麦粉的来历。老板接着说道:小麦是人类最早种植的粮食作物之一，起源于西亚的新月沃土地区，包括今天的伊拉克、伊朗等地。在这一时期，人们开始从野生小麦中选择适合种植的品种。小麦种植传入中国，最早在黄河流域得到普及。在中国，小麦的种植历史有四千年之久，最早种植的是春小麦，到了春秋时代，人们开始种植冬小麦。最初，人们使用简单的石磨盘和杵臼将小麦研磨成粉。在古代埃及，人们用石臼将小麦磨成粉，然后加水揉成面团，制作成无发酵的面包。战国时期，石磨的发明极大地提高了面粉的加工效率，使面粉的制作更加精细。这种技术的出现，使得面粉的生产从家庭作坊走向了规模化生产.18世纪英国工业革命期间，制粉技术发生了飞跃性变化。大型的制粉工厂出现，19世纪又发明了辊式磨粉机，这些技术的发展使得小麦粉的品质和产量得到了极大的提升。在中国，面粉主要用于制作蒸制的食物，如“酏食”。到了汉朝，随着馍的广泛应用，蒸制的面食开始流行于全国各地，当时统称为“饼”。此后，面食文化不断发展，形成了以饼、包子、面条为代表的丰富多样的面食。随着小麦种植的普及和制粉技术的传播，小麦粉逐渐成为全球主要的粮食加工原料之一。在西方，面粉主要用于制作面包、蛋糕等烘焙食品；在东方，面粉则被广泛用于制作各种面食。老板说:你还想知道什么呢？萧炎说:燕麦的来历，老板说:燕麦的起源地主要有两个说法。一种认为其起源于地中海沿岸，普通栽培燕麦、地中海燕麦和砂燕麦均由野红燕麦演变而来。另一种说法是，燕麦属物种约在800万年前产生，而现代广泛种植的六倍体栽培燕麦在约50万年前通过基因组杂交加倍形成。燕麦最初在二粒小麦和大麦田中被看作杂草，随着小麦和大麦的传播而得以扩大。在欧洲，燕麦在公元前2世纪至公元1世纪之间的罗马帝国时期开始广泛种植和消费。中国种植燕麦的历史悠久，早在汉朝便有关于燕麦种植的文字记载。《史记·司马相如列传》中提到的“菥”即为燕麦。明代时，燕麦在中国的栽培面积已经非常可观。元朝时期，成吉思汗下令大规模种植燕麦作为军粮。最初，燕麦主要作为马等牲畜的饲料。在欧洲，