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彼伏的应答声里，邢成义瞥见传菜部墙上的电子时钟跳动到16:45，而待出菜品的清单已经密密麻麻铺满整个白板。
后厨与传菜通道的玻璃窗口不断开合，热油滋啦声混着海鲜的腥鲜扑面而来。邢成义攥紧托盘，接过厨师长递来的雕花食盒，盒里装着刚出锅的金汤花胶鸡，汤汁金黄浓稠，隔着保温层都能感受到灼人的温度。他侧身避开推着餐车经过的服务员，餐盘上堆叠的红酒杯叮当作响。转过弯时，走廊尽头的电梯叮咚作响，三名西装革履的客人谈笑间步入，邢成义立即侧身靠墙，托盘稳稳举在胸前，直到客人的脚步声消失在“福禄寿“包厢门口。
石瑶的声音突然在身后炸响：“邢成义！龙风情园的鲍汁扣辽参好了，赶紧送！顺便把四季平安厅的例汤带过去！“她将两张打印单拍在传菜台上，红色加急标记刺得人眼睛发疼。邢成义迅速将单据别在托盘边缘的夹子上，同时接过另一名同事递来的瓦罐汤，沉甸甸的分量压得手臂肌肉紧绷。穿过旋转门进入大厅时，四十三张圆桌已坐满七成客人，水晶吊灯将宴会厅照得亮如白昼，此起彼伏的碰杯声、服务员的“小心烫“提醒声，与音响里流淌的轻音乐交织成混乱的交响曲。
“让一让！借过！“邢成义半弓着背穿梭在桌椅间，托盘随着脚步微微起伏。27号桌的客人突然起身，邢成义猛地刹住脚步，瓦罐里的汤汁险些泼出。他后背瞬间被冷汗浸透，听见身后石瑶通过耳麦厉声警告：“注意走位！别洒了菜品！“好不容易抵达四季平安厅，包厢门刚推开，扑面而来的烟味混着茅台酒香。主宾位的中年男人举着酒杯大笑：“例汤可算来了！“邢成义垂眸将汤品稳稳摆上转盘，余光瞥见桌上已经堆着七个空酒壶。
回到传菜部时，霍文斌正被石瑶堵在墙角。他身上还沾着洗刷间的水珠，工装裤膝盖处洇着大片水渍。“现在人手不够，你负责给金沙系列包厢传菜！“石瑶将一叠单据拍在他胸口，“这些都是VIP客人，菜凉了唯你是问！“霍文斌抹了把脸上的水，抓起托盘就往厨房跑，经过邢成义时咧嘴一笑：“兄弟，今晚有得熬了！“
电子屏突然弹出红色警报，显示金沙映月厅催了三次的龙虾刺身仍未上桌。邢成义看见石瑶的脸色瞬间阴沉，耳麦里爆发出尖锐的质问：“刺身档在干什么？客人说要退单！“他几乎是抢过厨师递出的冰盘，冰镇龙虾在干冰雾气中若隐若现，锋利的龙虾钳用红丝带绑着，泛着冷冽的光泽。跑向电梯时，他与推着甜品车的实习生撞个满怀，好在及时稳住托盘，冰凉的雾气却
